قبل عيد الأضحى : تعرّف على سلالات الأغنام في تونس ..ولماذا يُقبِل التونسيون على هذه السلالة أكثر من غيرها ..؟

قال مدير وحدة الإنتاج الحيواني بالاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، منور الصغيري، لـ"آخر خبر أونلاين" ، اليوم الأحد 28 أوت 2016، إنّ تونس تضمّ 3 سلالات كبرى ومعروفة للأغنام المخصّصة للاستهلاك، وهي سلالة الغنم العربي أي السلالة البربريّة وهي الأغلبيّة بتونس حيث تمثل قرابة 60 بالمائة من مجموع الأغنام التونسيّة، أما الصنف الثاني فهو سلالة الغنم الغربيّة المنحدرة من سلالة أولاد جلال من الجزائر وهي متواجدة بكميات كبيرة ، وأخيرا الصنف الثالث وهي أغنام السوداء تيبار والمتواجدة عموما بالشمال الغربي.

وأكّد أنّه لا يوجد فرق بين هذه السلالات الثلاث على مستوى الجودة، مؤكّدا أنّه لم يتم تسجيل إقبال المستهلك التونسي على نوع معين على حساب البقية ولكن تبقى الغنم العربي تتميز بإقبال شبه مميز نظرا إلى أنّ المواطن التونسي يحبّذ استهلاك العلوش الذي تتم تربيته بالمرعى.

وأضاف منوّر الصغيري أنّه هناك سلالتين اخريين وهما سلالة الصردي الصقلي وهي أغنام مخصّصة للحليب الذي يتم استعماله في صنع الأجبان وهي متواجدة أساسا بكل من ولايتي باجة وبنزرت.

أما السلالة الثانية فهي الدمان أصلها من ولاية المغرب وتتواجد في تونس بكميات محدودة ويتم تربيتها بالواحات مثل قابس وقبلي ، زهي تتميز بارتفاع الخصوبة وتنتج التوائم كما أنّه يتم استهلاك لحومها بصفة عادية.